LA NOSTRA STORIA

La SD CINEMATOGRAFICA nasce nel 1961 come società di produzione televisiva. Dalla sua costituzione collabora prevalentemente con RAI e con le principali televisioni del mondo per la produzione di Film, Varieta', Documentari scientifici e culturali. Da alcuni anni ha focalizzato la sua produzione sul documentario (naturalistico, scientifico e storico) raggiungendo livelli altissimi che le hanno permesso di annoverare tra i propri clienti National Geographic Channels, Discovery Channels, TF1, ARTE, NHK, TSR, ARD/BR, PBS, ZDF oltre a RAI e Mediaset. Molti documentari hanno vinto importanti premi internazionali ai maggiori Festivals, tra cui una nomination all'Oscar, una agli Emmy ed una al Festival di Banff. Ad oggi la SD Cinematografica ha al suo attivo più di 800 ore di programmi. [abs]

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PRODOTTI: LA CIPOLLA BIANCA

(Serie: La buona cucina)

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Roberto Dall'Angelo

SD Cinematografica

18 min.

HD

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I “Cipollari" sono i terreni situati a ridosso del fiume Foro e dei torrenti Vesola Sant’Angelo e Vesola San Martino. La cipolla bianca, piatta e dolce, cresce solo qui. L’Italia conta una tale varietà di cipolle che è piuttosto difficile mantenere una propria identità, ma la cipolla bianca di Fara Filiorum Petri ci è riuscita. Fara dei Figli di Pietro: questo è il nome di un paesino longobardo in provincia di Chieti dove cresce la cipolla bianca.
Alcuni esemplari arrivano a pesare anche un chilo. La tradizione vuole che i contadini versavano acqua sulle cipolle con una pala, e a forza di appiattirle, ne hanno aumentato le dimensioni. Vittorio fa ancora così. Sua moglie prepara la cipollata, con acqua, olio, sale e pomodoro e un ragù particolarissimo con cui condire ogni tipo di pasta.

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